Mengen Kaymakamı Fatih Yıldız, Mengen Belediye Başkanı Vural Turan, akademisyenler, sektör temsilcileri ve çok sayıda öğrenci panelde bir araya geldi.
Mengen’in gastronomi kimliğini güçlendirmek ve aşçılık mesleğinin geleceğini tartışmak amacıyla düzenlenen “Gelenekten Geleceğe Mengen Aşçılık Paneli”, 14 Mart 2025 Cuma günü BAİBÜ Mengen Kampüsü Konferans Salonu’nda gerçekleşti. Mengen Kaymakamı Fatih Yıldız, Mengen Belediye Başkanı Vural Turan, akademisyenler, sektör temsilcileri ve çok sayıda öğrenci panelde bir araya geldi.
GENÇ ŞEFLERE YOL GÖSTEREN PANEL
Murat Aslan’ın moderatörlüğünde yapılan panelde, sektörün duayen isimleri ve akademisyenler aşçılık eğitimi, mesleki gelişim, girişimcilik, uluslararası mutfak deneyimleri ve Mengen’in gastronomi mirası üzerine görüşlerini paylaştı.
Panelde söz alan Mengen mezunu şeflerden Önder Bilen, sektörde uzun yıllara dayanan tecrübelerini aktararak girişimcilik sürecine dair önemli bilgiler verdi. Soner Kesgin ve Hasan Fehmi Peker, aşçılık mesleğinde uluslararası deneyimin önemine vurgu yaparken, Doç. Dr. Alper Kurnaz ve Doç. Dr. Adem Arman ise akademik bakış açısının sektörde nasıl değer yarattığını anlattı.
Samet Güney ve Okan Aydemir otel ve restoran mutfaklarında şeflerin karşılaştığı zorlukları ve müşteri beklentilerinin sektörü nasıl şekillendirdiğini paylaştı.
MENGEN’İN GASTRONOMİ KİMLİĞİNİ GÜÇLENDİRME HEDEFİ
Panele katılan Kaymakam Fatih Yıldız ve Belediye Başkanı Vural Turan, Mengen’in aşçılık alanındaki potansiyelinin daha fazla değerlendirilmesi gerektiğini belirterek, bu tür organizasyonların önemine dikkat çektiler.
Panelin ardından, Mengen’in gastronomi alanında daha güçlü bir konuma gelmesi için akademik ve sektörel yayınlar, mentorluk programları, atölyeler ve dijital içerik üretimi gibi projelerin hayata geçirilmesi üzerine değerlendirmeler yapıldı.
Etkinlik sonunda katılımcılar, sektörün önde gelen isimleriyle birebir görüşme fırsatı bularak kariyer planları hakkında fikir alışverişinde bulundu. Mengen’in aşçılık geleneğinin gelecek nesillere aktarılması için bu tür etkinliklerin devam etmesi gerektiği vurgulandı.
ASOMDER Başkanı Berker Çiftçi, mezunlar ve öğrenciler arasındaki bu tür buluşmaların devam edeceğini belirterek, Mengen’in gastronomi alanında daha da güçlenmesi için çalışmaların süreceğini vurguladı.
Program akşam iftar programı ile devam etti.
Mengen, hem geçmişten gelen aşçılık mirasını koruyarak hem de yenilikçi yaklaşımları benimseyerek gastronomi dünyasında adından söz ettirmeye devam edecek.