Mutfağın olmazsa olmazlarından biri de domatestir. Domates her yemeğe yakışan enfes lezzetiyle, çorba, ana yemek veya sos yapımında sıkça kullanılır. Domatesin lezzetli halini muhafaza etmek için konserve şeklinde saklarız. Böylelikle kışın da domatesin lezzetinden faydalanmış oluruz.
Konserve hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktalar vardır. Bunlardan biri de metal kapaklı cam kavanozlar tercih etmektir. Ancak öyle bir tüyo var ki, o yöntemle domates konservesi hem bozulmayacak hem de uzun süre tazeliğini koruyacak. İşte domates konservesi hazırlarken uygulamanız gereken püf nokta ve tarifi
Domates konservesi malzemeler
5 kilogram domates
1 yemek kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
5-6 adet metal kapaklı cam kavanoz
Lezzetli ipucu: Domates konservesi hazırlarken içerisine 1 yemek kaşığı şeker eklemek, domates konservesinin uzun süre tazeliğini korumasını sağlar. Ayrıca bozulmasını da önler.
Domates konservesi tarifi
Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından küp küp doğrayın. Domateslerin suyunu avucunuzun içinde sıktırın. Eğer suyunu süzmezseniz çok uzun sürede pişer.
Tuz, yağ ve şekeri de ekleyip yüksek ısıda kaynatın. Ardından altını kısın ve ara ara karıştırarak pişirin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirdikten sonra domatesleri sıcakken kavanozlara ekleyin. Bu arada kavanozları sıcak suda durulayın. Kavanozların ağzını kapatarak ters çevirin.
Soğumaya bırakın. Domates konserveleri soğuduktan sonra oda sıcaklığında veya kilerde saklayın.
