Bolu'nun zengin ve çeşitli yemek kültürü, kendine özgü lezzetleriyle bilinir. İşte Bolu mutfağının önemli lezzetlerinden bazıları…
Bolu Yemekleri:
- Abant Kebabı: Karnıyarık benzeri bir kebap türü. Közlenmiş bostan patlıcanın içine sebzeli etler ve kaşar peyniri eklenerek hazırlanır.
- Mengen Pilavı: Mantarlı, cevizli, domatesli ve kuşbaşı kuzu etli bir pilav çeşidi.
- Yedigöller Kebabı: Beyaz ve kırmızı etin bir arada kullanıldığı kebap çeşidi. Etler kızartılır ve ardından ekmeklerin üzerine suyuyla harmanlanarak servis edilir.
- Ovmaç Çorbası: Bolu'ya özgü çorba türü, yayla çorbasına benzer.
- Keşli Cevizli Erişte: Bolu'nun özel peyniri keşin, erişteyle birleştiği lezzetli bir yemek.
- Kaldırık Dolması: Hodan yaprağı kullanılarak hazırlanan bir sarma çeşidi.
- Kedi Batmaz: Bolu'nun meşhur tatlısı. Tatlı veya tuzlu olarak yapılabilir. Mısır unu temel malzemelerden biridir.
- Bolubeyi Tatlısı: Profiterole benzeyen tatlı, çikolata sosu ve Mudurnu saray helvası ile servis edilen kremalı hamur toplarından oluşur.
- Paşa Pilavı: Patates ve yumurtadan oluşan bir pilav çeşidi. Yeşillik ve salata sosu ile servis edilir.
- Bolu Köftesi: Mengen peyniri, sarımsak ve kıyma ile yapılan bir köfte çeşidi.
- Kabaklı Gözleme: Balkabağı kullanılarak yapılan gözleme.
- Patatesli Köy Ekmeği: Patatesin hamura karıştırılarak yapılan bir ekmeğin özel versiyonu.
- Saray Helvası: Bolu'nun meşhur helva çeşidi.
- Çantıklı Pide: Bolu'nun özgün pide çeşitlerinden biri.
- Bolu Çikolatası: Bolu'nun yüksek rakımlı dağlarından toplanan fındıklarla yapılan özel çikolata.
- İmaret Çorbası: Süt, pirinç, yumurta ve un ile yapılan Osmanlı döneminden kalma bir çorba.
- Kartalkaya Kebabı: Volovan adı verilen puf böreklerinin içine çeşnilenmiş sebzelerle kuzu eti konularak yapılan kebap.
- Bolu Mantısı: Bolu'nun kendine özgü mantı çeşidi. Mantar kullanılarak yapılan iç harcıyla dikkat çeker.
Bolu'nun En İyi Yemek Mekanları:
Kubbealtı Restoran
Oklava
İsimsiz Gözleme
Aden Garden Loungel
Yörem Mantı ve Unlu Mamuller
Paşazade Göynük Sofrası
Mengenli Aşçızade Restoran
Mercan-i Restoran
Müdür Restoran
Bolu'nun zengin mutfağı, farklı lezzetleriyle ziyaretçilerine unutulmaz bir deneyim sunuyor. Bu yemekleri tatmak için Bolu'da bulunan çeşitli restoranları ziyaret edebilirsiniz.